Ingredienti:
Dosi per 4:

• 8     uova
• 80   g   formaggio molle   affettato finemente
• 150   g   cipolla   affettata fine
• 80   g   olio
• pepe
• basilico   spezzettato
• sale

Cuocere la cipolla con poco olio a fuoco
dolce, quindi farla raffreddare. Unire
alle uova sbattute con poco sale, il basilico, il
sale, il formaggio, il pepe e
la cipolla. Scaldare l’olio, versarvi il
composto di uova e mescolarlo velocemente
con un cucchiaio di legno. Cuocere
la frittata da tutte e due le parti. E`
buona sia calda che fredda.