Dosi per 4:

• 800 g triglie
• 25 g capperi
• 1/2 bicchiere  vino bianco
• 1/2 bicchiere  olio
• 2 limoni
• prezzemolo
• sale

Sventrare, squamare, lavare le triglie
e metterle in un tegame con l’olio, i
capperi, il vino, il prezzemolo tritato
e il succo dei limoni.
Far cuocere a fuoco moderato per circa
15 minuti, regolare di sale e servire
con il sugo di cottura.