Ingredienti:
A testa:

• 100   g   calamari   un po’ di più se son grandi
• farina
• sale
• olio

Infarinate bene il pesce, fate scendere
la farina in più. Friggetelo in abbondante
olio bollente, meglio se di
oliva; passate il pesce fritto, appena
tolto dall’olio, su carta assorbente
(rotoli di carta per la casa, carta da
pane).

Ricordate che il fritto va preparato
sempre all’ultimo momento e mangiato
caldo!