Ingredienti:
Dosi per 4:

• 1     branzino   di 1.2 kg
• 500   g   cipolle
• 500   g   pomodori
• 30   g   funghi secchi
• 2     peperoni
• 1   bicchiere   vino bianco
• olio
• aglio
• sale
• prezzemolo

Mettere in una pirofila metà; delle cipolle
tagliate ad anelli, aglio, metà; dei
pomodori a spicchi, un peperone a strisce, metà;
dei funghi lasciati rinvenire
in acqua tiepida. Appoggiarvi sopra il
pesce pulito e unto d’olio. Salate e cospargete
di prezzemolo tritato. Coprite
col resto dei pomodori, le cipolle, i peperoni
e i funghi. Bagnate con vino e
olio allungato con acqua e infornate.