Dosi per 4:

• 4 fette di vitello
• 4   spicchi   aglio   tritato
• 30   g   prezzemolo   tritato con l’aglio
• 100   g   formaggio pecorino   grattugiato e mescolato ad aglio e prezzemolo
• 2     uova
• 100   g   pangrattato
• aceto
• olio
• sale
• pepe
• 1   confezione   Girole   Findus

Ricoprire la carne di aceto, farla marinare
per 1 ora. Sgocciolarla e asciugarla, immergere
ogni fetta nell’uovo sbattuto, cospargerla
con il trito, sale e
pepe e impanarla. Far fumare l’olio e
cuocervi le costolette. Servirle calde
con contorno di Girole fritte in padella
o passate in forno a 180^o per 16′.