Ingredienti:
Per 4 persone:

• 4     costolette di vitello   con l’osso
• rosmarino fresco
• olio   abbondante

Prendete le costolette con l’osso, ottime e
molto saporite; tritate finemente le fogliette di
rosmarino, cospargetene la carne
dalle due parti, premendo a fondo.

Mettete la carne con abbondante olio
nel forno scaldato e lasciatevela per cinque
minuti buoni. Regolate sale e pepe, voltate
le costolette, lasciatele cuocere per altri
cinque minuti e rivoltatele di nuovo.

Perché la cottura risulti perfetta ci vogliono
circa venti minuti.