Ingredienti:
Dosi per 4:

• 8   costolette   agnello
• 80   g   burro
• 1   bicchiere   cognac
• 1/4   l   panna
• farina
• sale
• pepe

Salare e pepare le costolette, infarinarle, farle
rosolare nel burro, quando
saranno ben dorate infiammare con il
cognac e lasciarlo evaporare.

Unire la panna, portare a cottura, far
addensare bene la salsa e servirle calde.