Ingredienti:
Dosi per 4:

• 4   costolette   vitello
• 40   g   burro
• 1   bicchiere   vino bianco
• 1/2 bicchiere di acqua
• 1     dado
• succo di limone
• 1   ciuffo   prezzemolo   tritato
• sale
• pepe

Cuocere le costolette nel burro, salare
e pepare, aggiungendo, se necessario, un
po’ di brodo di dado. Quando la carne
sarà cotta toglierla dal tegame e mettere
nel fondo di cottura il vino e
l’acqua nel quale si sarà sciolto il
dado. Far restringere la salsa, unire il
succo di 1 limone e il prezzemolo.
Servire la carne con la salsa.