Ingredienti:
Dosi per 4:

• 1   confezione   carciofi Findus
• 300   g   riso
• 3     uova
• 2   l   brodo di carne o di dado
• 60   g   burro
• 60   gr   parmigiano
• 1/2     cipolla
• sale

Far soffriggere nel burro la cipolla tritata,
unire i carciofi a pezzetti,
versare il brodo e cuocere per 1/2 ora.

Aggiungere il riso, cuocere per altri 20
minuti. In una zuppiera mescolare i
tuorli con metà del formaggio grattugiato. A
cottura ultimata versare la minestra
sulle uova e cospargere con il
resto del formaggio.