Ingredienti:
Dosi per 4:

• 300   g   cuori di palma   in scatola
• 1     avocado
• 300   g   piselli   surgelati
• 300   g   tonno
• 2     tuorli
• limone
• 1   bicchierino   vino
• crescione
• basilico
• 4   cucchiai   panna
• olio
• sale
• pepe

Ridurre a fettine i cuori di palma e a dadini l’avocado. Spezzettare basilico
e crescione. Lessare i piselli. Cuocere la pasta, raffreddarla e condirla con
le verdure, gli aromi preparati e poco olio Frullare il tonno, unirvi un
cucchiaio di succo di limone, i tuorli e montare la salsa versando a filo un
bicchiere d’olio. Unirvi, poco per volta, il vino e la panna. Versare sulla
pasta e servire.