Nome in Russo: Bulviu.

Dosi per 6.

Lessare e passare 1 kg. di patate, amalgamare
con 1 uovo e 1/2 bicchiere di
farina fino ad ottenere un impasto morbido
che andrà steso, a forma di rettangolo, su
un foglio di carta oleata.

Al centro disporvi un ripieno ottenuto
tritando finemente insieme 500 g. di arrosto
di manzo, 1/2 cipolla e uno spicchio
d’aglio. Amalgamare la carne con
un cucchiaio di burro e condire con sale
e pepe. Richiudere il rotolo di patate, aiutandovi
con la carta oleata, ungerlo
con un uovo sbattuto e spolverizzarlo
con pangrattato. Cuocere per 35
minuti in forno caldo e servire tiepido