Si prende 1/2 litro di latte e ci si inzuppano 2 michette di pane raffermo.
Poi quando il pane ha assorbito il latte si fa passare al setaccio…

Sciogliere il cioccolato. Lavorare 4
tuorli di uovo con lo zucchero, unire la
farina, il cioccolato e gli albumi montati…

Pestare nel mortaio il burro, lo zucchero ed i tuorli d’uovo. Far liquefare
il cioccolato con il rosolio ed unirlo al composto. Foderare uno stampo con i…

Si fanno bollire le castagne, si sbucciano ancora calde e si fanno
passare al tritatutto con le noci. A parte si fa sciogliere lo zucchero
con la vaniglia ed il burro. Si unisce la purea e si lascia cuocere e…

Montare a neve i tuorli d’uovo con lo
zucchero, poi aggiungere farina e cacao
mescolando con un cucchiaio di legno…

Frullare per alcuni minuti 2/4 di rum bruno, 1/4 di latte di cocco,
1/4 di polpa di cocco sminuzzata insieme al suo succo e ghiaccio…

Lavare la frutta, sbucciarla, tagliarla
a pezzi, metterla in una terrina con lo
zucchero e il brandy, mescolare e lasciare…

Sbucciare la frutta, tagliarla a pezzettini
e metterla in una coppa.
Preparare una crema con 2 tuorli, lo…

Sbucciare delicatamente i cachi, tagliarli
a pezzetti e metterli nelle
singole coppette…

Tagliare a pezzetti le mele, frullarle
con la panna liquida e lo zucchero, unire
il composto alla panna montata, alla…