Cuocere il pesce nell’acqua con le patate a pezzi, con le cipolle, l’aglio, il basilico, lo zafferano, i pomodori, il peperoncino, sale e pepe. Far bollire per…

Una mescolatina e via! Si serve in bicchiere a calice aperto, da long drink, per meglio apprezzare l’aroma.

E` più un long drink che un aperitivo, tanto è vero che è in grado di dissetare piuttosto bene…

Tradizionale, piacevolissimo piatto piemontese.

Prendi una quantità adeguata di acciughe sotto sale; più sono belle spesse e grassottelle meglio è…

Squamare le acciughe, togliere la testa e le interiora, lavarle, asciugarle ed allinearle in una pirofila larga…

Togliere alle acciughe la testa e la spina centrale, lavarle e allinearle aperte in una teglia.
Spargere sul pesce pezzettini di aglio..

Scottare in acqua salata le foglie di insalata per 3 minuti. Tagliare il prosciutto a listarelle. Lavorare la ricotta con il trito di erbe, sale..

Rosolare l’abbacchio in pezzi con 40 gr. di burro, salare, pepare, unire un po’ di timo e basilico e bagnare con 1/2 bicchiere di vino. Cuocere a..

Versione turca (cacik, pronuncia giagik) e greca, zaziki, con la fondamentale differenza che i cetrioli non sono frullati, ma tagliati a fettine molto sottili o addirittura…

Ponete il riso in una ciotola, unitevi le uova, il parmigiano, sale, prezzemolo tritato e formate delle polpette unendo, se necessario, un po’ di pangrattato per dare consistenza…

Mettere in casseruola la cotenna lavata e i fagioli, coprire con 1 litro e 1/2 d’acqua e cuocere a fiamma bassa. Far soffriggere il prosciutto, la cipolla e il sedano tritati con poco olio, salare, pepare e versare il