Ingredienti:

• 250   g   farina
• 1   bicchiere   latte
• 1   bicchiere   acqua
• 2   cucchiai   olio
• 1   cucchiaio   liquore
• 2     uova
• 300   g   ciliege
• olio
• zucchero
• sale

Fare una pastella con la farina, il
latte, l’acqua, i tuorli, una presa di
sale, l’olio e il liquore; lavorarla
bene, lasciarla riposare per un’ora e
mescolarvi le chiare montata a neve.

Immergere le ciliege nella pastella,
friggerle in olio bollente, cospargerle
di zucchero e servire.