Dosi per 4:

• 400   g   ciliege   mature e snocciolate
• 150   g   zucchero
• 1   dl   gelatina di ribes
• vino barolo
• 1/2   stecca   cannella
• scorza d’arancia

Mettere le ciliege in una casseruola di
rame, aggiungere lo zucchero, la cannella
la scorza d’arancia tagliata sottile e
la gelatina di ribes e ricoprire di barolo.
Far arrivare ad ebollizione e abbassare
la fiamma, continuare la cottura
a fuoco moderato.
Servire le ciliege calde o fredde.