Ingredienti:
Dosi per 6:

• 250   g   ricotta
• 80   g   mandorle   finemente pestate
• 100   g   zucchero
• 5     uova
• rhum
• sale

Mescolare la ricotta con le mandorle,
aggiungere lo zucchero, le uova, un
pizzico di sale e lavorare a lungo.
Versare il composto ben amalgamato in
uno stampo imburrato.
Cuocere a bagnomaria, in forno o sulla
fiamma, per 40 minuti, lasciarlo raffreddare
e servire.