Ingredienti:

• 1     cavolfiore   da 1 kg
• burro
• 1   cucchiaio   farina
• noce moscata
• 1–2   cucchiai   parmigiano   grattugiato
• 2     uova
• besciamella
• sale

Lessare il cavolfiore, scolarlo, tritarlo, mescolarlo
con besciamella, noce
moscata, sale, parmigiano e uova sbattute.Imburrare
e infarinare uno stampo, versarvi
il composto, cuocerlo a bagnomaria
per un’ora circa finché sarà ben
rassodato e servire.