Polpette di Bavaria
Preparare le polpette, impastando la carne con il pane ammollato e strizzato, 2 uova, parmigiano, poco aglio in polvere, il prezzemolo e sale quanto basta…
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Manzo alle spezie
Tritare 3 foglie di alloro, 1 spicchio d’aglio, un cucchiaino di chiodi di garofano,
uno di noce moscata..
Tacchino ripieno di Natale
Fate bollire le castagne per circa 45 m. Pulite e lavate con cura il tacchino dentro e fuori…
Continua a leggere: Tacchino ripieno di NataleQuaglie alla Flaminia
Acquistate le quaglie già pulite ed eviscerate. Fiammeggiatele per eliminare ogni residuo di piume. Allargate l’apertura e salate dolcemente aggiungendo un po’ di pepe..
Continua a leggere: Quaglie alla FlaminiaSpezzatino con patate
In una pentola preparate l’olio con gli
aromi (basilico, rosmarino, ecc.) e fatelo
riscaldare..
Triglie al limone
Sventrare, squamare, lavare le triglie
e metterle in un tegame con l’olio..
Triglie al finocchio
Sfilettare le triglie, pennellare i filetti
con burro fuso e passarli nel
pangrattato..
Tonno ai ferri
Tritare i pomodori spellati e privati
dei semi con il basilico, l’aglio e la
cipolla. Salare il..
Totani con erbette
Pulire i totani e tagliarli ad anelli.
Lessare le erbette nella sola acqua che
rimane sulle foglie..
Spezzato di pollo ai funghi
Ammorbidire i funghi in acqua tiepida.
Infarinare i pezzi di pollo e rosolarli
nel burro e poco oli..
