Lessare gli spinaci in acqua salata,
scolarli, strizzarli, passarli al passaverdure, farli
insaporire in una casseruola..

Stemperare la ricotta, unire il prosciutto
tagliato a dadini, l’uovo, il..

Preparare un sugo con la cipolla, l’olio, il
peperoncino ed i pomodori e cuocere..

Sbollentare i pomodori, privarli della
buccia e dei semi, tagliarli a filetti..

Rosolare un trito di porro, aglio e cipolla
con burro e olio, unire il midollo, la

Imbiondire il trito di aglio e cipolla
nell’olio, unire il pomodoro, sale e pepe
Cuocere per 30′..

Mettere sul fuoco 60 g. di burro con il
rosmarino e la salvia legati insieme.
Appena il condimento..

Lavare i pomodori, spellarli e frullarli
con olio, aglio, prezzemolo e basilico…

Lessare nel brodo il midollo, scolarlo,
asciugarlo e dividerlo in sottili fettine.
Insaporire..

In una casseruola fate appassire la cipolla
tritata con olio e burro, unite la
carne..