Tortino di sarde
Pulisco le sarde.
Ungo un recipiente di porcellana, resistente al forno…
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Tortino di spaghetti
Portare
a bollore abbondante acqua e unire
lo zafferano e una presa di sale…
Uova e mais
Tritate le cipolle finemente e ponetele in padella con un
poco di olio, con i peperoni colorati tritati grossolanamente
e con i pomodori spezzettati…
Verdure con gli amaretti e fish&crock
Tagliare melanzane e zucchina a rondelle. Dividere
in quarti i pomodori e ad
anelli le cipolle…
Zampone con le lenticchie
Lavate lo zampone sotto il rubinetto, asciugatelo,
pungetelo qua e là con la forchetta, avvolgelelo in una tela
leggera e legatelo…
Zucchetti trippati
Soffriggere la cipolla, unire gli zucchini ed i pomodori ed aggiungere sale e pepe, farli cuocere. Appena sono pronti…
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Scottare le zucchine in acqua salata, tagliarle a metà per il lungo e svuotarle con un cucchiaino. Impastare la ricotta con il parmigiano, la polpa delle zucchine tritata, le uova e la mollica di pane bagnata nel latte. Riempire le zucchine, cospargerle…
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Cuocere il pesce nell’acqua con le patate a pezzi, con le cipolle, l’aglio, il basilico, lo zafferano, i pomodori, il peperoncino, sale e pepe. Far bollire per…
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