Ingredienti:

• 200   g   gamberetti   sgusciati
• 50   g   rucola
• 30   g   olio extravergine di oliva
• 1     limone
• 1/2   bicchiere   vino bianco

Portare ad ebollizione mezzo bicchiere di acqua e il vino bianco e lessarvi
i gamberetti per pochi minuti. Tagliare grossolanamente la rucola. Scolare i
gamberetti ed unirli ancora caldi alla rucola. Sciogliere il sale con il
succo di mezzo limone in una ciotolina e diluirlo con l’olio. Condire i
gamberetti e la rucola con questo sughetto e servire ancora tiepido.