Ingredienti:
Dosi per 4:

• 250   g   pasta sfoglia
• 4     carciofi
• 1     limone
• 1     panino   raffermo
• 50   g   emmental   grattugiato
• 50   g   salsiccia
• 2     uova
• 1   cucchiaio   prezzemolo
• 1   spicchio   aglio
• 20   g   burro
• brodo
• sale
• pepe

Inzuppare il pane nel brodo, strizzarlo
e mescolarlo con salsiccia sbriciolata,
emmental, prezzemolo, aglio tritato, uovo,
sale e pepe. Cuocere i carciofi per 20′
nel burro e poco brodo, sale e pepe. Far
raffreddare e farcire con il composto.
Ricavare dalla pasta 4 quadrati, disporvi
i carciofi e chiuderli. Spennellare
con uovo e cuocere 20′ in forno a 180°.